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rompida
Um aperitivo popular na América Latina consiste em peixe cru marinado em suco de frutas cítricas (geralmente Cal). a ação do ácido no suco de limão "cozinheiros" o peixe, assim, firmando a carne e transformá-lo opaco. Cebolas, tomates e verde pimentas são frequentemente adicionadas para a marinada. Peixe muito fresco só deve ser usado para este prato. pampo, Pargo e linguado é os peixes mais frequentemente selecionados para rompida (que é também escrita ceviche e cebiche).
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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ผู้สร้าง
- Azinhais
- 100% positive feedback
(Lisbon, Portugal)