Procesul prin care s-a făcut bere. În prima etapă cereale orzul este înmuiate în apă şi a permis să germineze (bere), în care enzimele naturale de cereale converti amidon seminţe la maltoză, şi apoi la glucoză. De cereale este apoi uscate, zdrobite, şi a adăugat la apă la o temperatură specifice (înmuiere) și orice cantitate de amidon rămase este convertit de la zahăr. Rezultate lichid (sunatoare) este materia la care se adaugă drojdie pentru a converti zahărului în alcool. Hamei (feminin flori de Humulus lupulus) sunt adăugate în timpul acestui proces pentru a da o aroma caracteristică.