Oricare din mai multe specii de păsări de mare, web-footed, sălbatice sau interne. Gâște sunt mult mai mari decât raţe, cântăresc între 5 şi 18 de lire sterline, faţă de 3 la 5 1/2 de lire sterline pentru o raţă. Femelă din specia pur şi simplu este cunoscut ca o gâscă, un mascul ca o gander, şi o gasca de tineri-indiferent de sex-ca un boboc de gâscă. Gâște au fost crescute în Egiptul antic, China şi India. Romani le venerat pentru că a fost un cârd de gâşte zgomotos de gâşte care alertat secolul al 4-lea n. C. romani care inamicul Galii au fost cale de a ataca. Gâște sunt extrem de popular în Europa, în cazul în care acestea sunt tradiţionale vacanta de Craciun tarif în multe ţări. Acestea sunt, de asemenea, renumit pentru două specialitati franceză — foie gras, cremos-rich extinsă ficatul de gâscă force-fed, și confit, gâscă fierte şi conservate în grăsime proprie. Deoarece gâşte sunt atât gras, acestea nu au atins popularitate acelaşi în America şi prin urmare, deşi acestea sunt domesticite, au fost niciodată masa-comercializate. Gradele de guvernul the U. S. calitatea de gâşte cu clasificările USDA A, B şi C. cel mai înalt grad a, şi este, în general, ceea ce este găsit în pieţe. Grad B gâşte sunt mai puţin cu miez şi bine finit; cele care sunt categoria c nu sunt de obicei disponibile pentru consumator. Grad ştampila de obicei pot fi găsite într-un scut ambalare pachet. Cele mai multe gâște comercializate în Statele Unite sunt congelate şi pot fi achiziţionate pe parcursul anului. a congelate bird's ambalaj trebuie să fie strânse, precum şi neîntreruptă. Gasca ar trebui să fie decongelate în frigider şi poate dura până la 2 zile pentru decongelare, în funcţie de dimensiunea de pasăre. a nu se recongela gâscă odată ce aceasta este fost decongelate. Proaspete gâşte pot fi găsite în unele piețe de specialitate şi sunt disponibile de la începutul verii până în decembrie. Atunci când sunt disponibile, cumpara și puii de gâscă (mai mici bine) deoarece acestea sunt cele mai licitaţie. o modalitate de a determina vârsta este de a verifica gasca lui bill; dacă este flexibil, pasăre este încă tineri. Alege o gâscă care este grăsuţ, cu un strat de gras bun şi pielii care este curat şi impecabilă. Magazin vag acoperite în secţiunea mai reci de frigider, 2 sau 3 zile. Elimina și se depozitează separat de orice măruntaie în cavitatea organism. Deoarece gâşte au atât de mult de grăsime, acestea sunt cele mai bune prăjită. Păsări Larger, mai în vârstă sunt mai dure şi, prin urmare, ar trebui să fie fierte metoda de căldură umedă, cum ar fi braising. Grăsime derivate din prăjire o gâscă este preţuită de multe bucătari ca un gătit de grăsime. Gâscă beneficiile de a fi servit cu un sos de fructe tartă, care vă ajută să compenseze orice gust gras. Gâşte sunt bogate in calorii, dar sunt o bună sursă de proteine şi fier. a se vedea, de asemenea, joc de păsări.