O enzimă care degradează în special ARN sau ADN-ul single-stranded la 5´ mononucleotides. Purificată din filamentoasă ciuperca Aspergillus oryzae, S ₁ nuclează este utilizat pentru a stabili amploarea o reacţie de hibridare prin eliminarea nepereche regiuni. Este de asemenea folosit pentru a elimina capetele lipicioase de fragmente de restricţie. În S ₁ de cartografiere, codificare regiune a unei gene este detectat prin efectuarea ARNm-ADN hibridare şi eliminarea nepereche ADN cu S ₁ nuclează.