Cultivat pe scară largă în Franţa şi în California (şi, de asemenea, cultivate în Italia, Australia, Noua Zeelandă şi Chile), struguri Sauvignon Blanc conferă o ierboase, erbacee aroma vinului. Este unul din strugurii principal utilizate pentru a produce seci elegante din Bordeaux (morminte) şi Valea Loirei (Pouilly Fumé), precum şi seducător dulce sauternes. Multe vinării — în special în California-utilizaţi această struguri pentru a produce vinuri minunate care sunt imbuteliate sub denumirea soiului, Sauvignon Blanc (uneori etichetate Fumé Blanc).