De asemenea, numit frunze de dafin sau bay laurel, această iarbă aromatice vine de la copac peren bay laurel, nativ în Marea Mediterană. Greci şi romani devreme atribuite proprietăți magice de frunze de dafin şi a fost mult timp un simbol de onoare, celebrare si Triumf, ca în "câştigătoare dumneavoastră lauri. "Cele două principale de dafin sunt Turcă (care a 1 - a 2-inch-lung frunze ovale) şi Californian (cu frunze înguste, 2 - a 3-inch-lung). Frunze de dafin turci au un gust mai subtile decât soiul California. Bay frunzele sunt utilizate pentru a aroma supe, tocane, legume şi carne. Acestea sunt în general îndepărtat înainte de servire. Exces de acest plante medicinale poate face un fel de mancare amar. Frunze proaspete de bay sunt rareori disponibile în pieţe. Uscate frunze de dafin, care au o fracţiune de aroma proaspătă, poate fi găsit în supermarket-uri. Magazin uscate frunze de dafin etanş într-un loc răcoros și întunecat pentru până la 6 luni. a se vedea, de asemenea, plante aromatice, plante medicinale și spice diagramă.