Rata la care gazele sunt transferate de la gaz în soluţie. Este un parametru important în sistemele de fermentare, deoarece ea controlează rata la care organismul poate metaboliza. Gaz transferul se poate face prin mai multe metode, inclusiv utilizarea de bule mici de gaz, care difuza mai repede decât cele mari, datorită lor suprafaţă mai mare pe unitatea de volum; sau răspândirea lichid afară, de exemplu într-o foaie subtire sau într-un tub subţire permeabile, ca în bioreactor hollow fibre.