Un unt combinate prin încălzirea solului homar Shell cu unt. Carne de , uneori, homar şi coral sunt de asemenea incluse. Amestec este apoi tensionată în apă de la gheaţă, care se intareste untul. Unt de homar are o multitudine de utilizări, inclusiv aromatizant sosuri sau supe sau ca o răspândire.