Un amestec de ouă, condimente şi uneori apa sau lapte, gătite în unt până la firmă şi completat sau topped cu diverse umpluturi cum ar fi brânză, şuncă, ciuperci, ceapa, ardei, cârnaţi şi plante aromatice. Dulce omelets pot fi umplute cu jeleu, cremă sau fructe, presărat cu zahăr ' cofetari sau flamed cu diverse a lichidelor sau lichioruri. Pentru omelets pufos, albii și gălbenușuri de ou pot fi bătut separat şi pliate împreună. Au, de asemenea, poate fi servit de plat sau îndoite. a se vedea, de asemenea, frittata.