Un vas spaniolă de orez aromat cu şofran, combinate cu o varietate de tipuri de carne şi crustacee (cum ar fi de creveţi, homar, scoici, pui, porc, şuncă şi chorizo), usturoi, ceapă, mazăre, anghinare inimile şi roşii. Este numit după două-manipulate tigaie speciale-, de asemenea, numit paella — în care el a pregătit şi servit. Pan este larg, shallow şi 13-14 inch în diametru.