Органическая молекула, являющаяся строительным блоком белков. Различают по крайней мере 20 разных типов аминокислот в живых организмах. Белки состоят из комбинаций аминокислот, организованных в молекулы, напоминающие по структуре цепочки. Аминокислоты, как правило, состоят из углерода, кислорода, водорода и азота.