Растения от тропических и субтропических регионов, выращивается для его шишковатый и неровный корня. Большинство Джинджер происходит из Ямайки, а затем Китая, Индии и Африке. Gingerroot название происходит от санскритского слова «Хорн корня,» несомненно касаясь его южнокитайский внешний вид. Имеет загар кожи и плоти, что диапазоны в цвет от бледно-зеленовато желтый слоновой кости. Аромат peppery и слегка сладкий, в то время как аромат едкий и острым. Этот весьма разносторонний корень долгое время был оплотом в Азии и индийской кухни и попала на раннем этапе в европейские продукты. Свежий gingerroot китайский, японский и индийцы использования в самых различных формах —, тертый, наземное и slivered — в многих смачных тарелках. Европейцев и большинство американцев, однако, более склонны использовать сушеные земли форму имбиря, обычно в хлебобулочные изделия. Свежего имбиря доступен в двух формах — молодых и зрелых. Молодой имбирь, иногда называемые весной имбирь, имеет Пале, тонкой кожи, которая требует не пилинг. Это очень нежная и имеет мягкий вкус чем зрелые формы. Молодой имбирь можно найти в большинстве азиатских рынках в течение весны. Зрелые Джинджер имеет жесткой кожи, которые должны тщательно очищенные от сохранения тонкий, наиболее желательным плоть прямо под поверхностью. Взгляд на зрелых Джинджер с гладкой кожи (морщинистой кожи указывает, что корень сухой и прошлом его премьер). , Он должен иметь свежий, пряный аромат. Свежие unpeeled gingerroot, плотно упакованные, может быть рефрижератор до 3 недель и заморожены на срок до 6 месяцев. Использовать замороженные имбирь, кусочек от кусок unthawed корня и возвращение остальных в морозильную камеру. Gingerroot место очищенные в стакан винт топ jar, крышка с сухой Шерри или Мадейры и охладить до 3 месяцев. Вино придаст некоторых из его вкус имбирь — недостаток взвесить против очищенные Джинджер готовы и ждут. На стороне плюс, вкусные, приправленной имбирь вина могут быть повторно использованы для приготовления пищи. Джинджер аромата сушеных земли весьма отличается от его новые формы и не соответствующей заменой блюда, указав свежего имбиря. Это, однако, вкусные многих смачных тарелках, такие как супы, карри и мясо, весело дополнение к Фруктовые компоты и незаменимым в конфеты как пряники, gingersnaps и многие специи cookies. Имбирь-это аромат, который долгое время дал имбирный Эль популярные напитки и пиво Джинджер их претензии к славе. В дополнение к его формах свежие и сушеные земли, Джинджер поставляется в нескольких формах. Кристаллизуют или засахаренный имбирь в сахарный сироп и с грубой сахара покрытием. Другой формы, называемые сохранившихся Джинджер была сохранена в сахар солевой смеси. Эти типы имбирь можно найти на азиатских рынках и многие супермаркеты. Они обычно используются как конфекционную или добавлены десертов. Дыни и сохранившимся имбирь являются комбинацией классической. Маринованный имбирь, доступных на азиатских рынках, была сохранена в сладким уксусом. , Наиболее часто используется как гарнир для азиатских блюд. Сладкий, которую красный засахаренный имбирь упакован в красный сахарный сироп. , Она используется для вкус блюда, сладкие и чабрец. См также специи, травы и специи диаграммы.