Этот новый мир бин был назван в Лиме, Перу, где он был найден 1500 в кратчайшие сроки. Есть два различных сортов Лима — Fordhook и ребенок-Лима (и Fordhooks, не limas взрослого ребенка). Оба бледно-зеленой, полненькое здоровых и имеют небольшой почек образной кривой. Fordhook является более крупных и более пухлыми чем ребенок Лима. , Она также имеет более вкус, чем его меньше, родственник. Свежий limas доступны с июня по сентябрь. , Они обычно продаются в их стручки, которые должны быть пухлыми, фирмы и темно-зеленый. Стручки можно хранить в холодильнике в пластиковый пакет для до недели. Они должны обстреляли непосредственно перед использованием. Замороженные Лимская фасоль доступны круглый год и помечены в зависимости от разновидности (Fordhook или ребенка). Консервы и сухие limas обычно помечены «jumbo,» «большой» или «малые», обозначение, которое относится к размеру и не разновидности. На юге, сушеные limas часто называют масло бобов. Когда крапчатый с фиолетовым цветом, они называют бязи или рябой масло бобов. Традиционный способ служить limas — с кукурузой в succotash. , Они также используются только как гарнир, в супы, а иногда и в салаты. Лима бобы содержат хорошее количество белка, фосфор, калий и железо. Лима называют также Мадагаскар фасоли. Смотрите также фасоли.