Контракт торгуемых на товарной бирже фьючерсов, что дает покупателю право без обязательство купить или продать фьючерсный контракт в течение определенного периода времени. Ярмарка Закон 1996 года требует USDA для проведения исследований в рамках пилотных программ, чтобы определить, если фьючерсных и опционных контрактов может обеспечить производителей с разумной защиты от финансовых рисков колебания в Цена и доходность, дохода, присущие производства и сбыта сельскохозяйственных товаров.