Темный (иногда почти черный) зеленый Чили с богатым вкусом, который варьируется от мягкого до живо. Темных poblanos имеют богатый вкус. Этого Чили является около 2 1/2 до 3 дюймов в ширину и 4 до 5 дюймов в длину, сужающийся сверху вниз в треугольную форму. Самое лучшее poblanos находятся в Центральной Мексике, хотя сейчас они также выращиваются в U. S. Юго-. Свежий poblanos можно найти в мексиканские рынки и во многих супермаркетах. Их пик сезона – летом и ранней осенью. Они также доступны консервы. Poblanos Ripe повернуть красновато коричневого цвета и слаще, чем зеленый. В их сушеные состояние, в котором они известны как Анко или Мулату chiles. Poblanos может использоваться в различных блюд, но они, возможно, самый известный как Чили выбора для chiles rellenos.