N: обычно недорогие, менее тендер вырезать из говядины, который является первым коричневого цвета, затем очень медленно тушеная в крытой горшок с небольшим количеством жидкости. Результат является ароматные, нежные кусок мяса. патрон или раунд сокращений являются самыми популярными для этого блюда. Блюдо называется тушеное мясо Yankee, когда овощи добавляются к горшку partway через процесс приготовления. тушеное v. приготовить мясо, Браунинг, затем тушения в крытой горшок либо на верхней плите или в духовке.