1. Французский специальности, в котором груди и ноги удаляются из вареных утка. Остальные птицы сжимается в специальной реализации называется утка прессы, которая извлекает все соки. Извлеченные сок смешивается с сокращением красное вино, коньяк и масла для производства вкусный соус, который подается с нарезанный груди и ноги. 2. Китайское блюдо, в котором пару утка, костей и уплощенная, затем на пару и уплощенная снова. Утка затем разрезать на четверти и во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей на стол, он разрезать на квадраты и служил на кровати измельченные листья салата, украшенный с поджаренный миндаль и сопровождается резким соусом.