Редко встречающийся на U. S. меню, этот морских животных считается деликатесом всей Японии и многих стран Средиземноморья. Существует множество разновидностей (в диапазоне диаметром от 1 до 10 дюймов), но все они имеют жесткого корпуса, охватываемых колючие колючки, которые делают это выглядит как подушкообразное. На то, что он может быть кратко приготовленные, морской ёж Ро чаще черпала из корпуса с ложкой и потребляемого сырья. a популярный метод обслуживающих Ро морского ежа является кучи на вершине ломтик французского хлеба и посыпать с лимонным соком.