Agentúra v rámci Food and Drug Administration pre rozvoj a dohľad nad presadzovania predpisov bezpečnosti a kvality potravín a koordináciu FDA a štátov dohľadu a súlad programov, okrem iného činnosti. FDA inšpektori zhruba 800 pole (administratívne nachádza v FDA úrad pre regulačné záležitosti) presadiť CFSAN's bezpečnosti potravín v 53.000 spracovávacie zariadenia. CFSN oznámil, že medzi priority bezpečnosť potravín za rok 1999 zintenzívnenie dozoru dovážaného ovocia a zeleniny, vyšetruje riziko Listeria, rýchlo schvaľovania prísad, ktoré môžu chrániť národa dodávky potravín a prijímania noriem HACCP pre výrobcov ovocných štiav, morské plody a shell vajcia.