Chemické látky produkované mikroorganizmami alebo synteticky, ktoré inhibujú rast, alebo ničí baktérie. Antibiotiká sú použité na terapeutické úrovniach bojovať ochorenie u ľudí a zvierat. Od roku 1950 boli použité v živočíšnych krmív subtherapeutic úrovni posilniť rast a prevenciu chorôb v hospodárskych zvierat a hydiny. Pravidlá týkajúce sa používania veterinárnych liekov a medikovaných krmív zvierat, vrátane tolerancie hladiny rezíduí liečiv v mäsa pre ľudskú spotrebu, vyhlasuje stredu pre veterinárne lekárstvo Food and Drug Administration. Kontroly bezpečnosti potravín a presadzuje FDA pravidlá prostredníctvom odber vzoriek a testovanie programu, ktorý je súčasťou programu jeho celkovú mäso a hydina inšpekcie.