Proces ktorým podáva pivo. v prvej fáze zrna jačmeňa namočené vo vode a povolené klíčiť (sladový), počas ktorého Prírodné enzýmy zrna previesť osiva škrobu na maltózu, a potom na glukózu. Obilia je potom sušené, drvené a pridaný do voda špecifické teplote (máčanie) a akékoľvek zvyšné škrob sa premieňa na cukor. Výsledná kvapalina (bodkovaný) je suroviny ktoré kvasnice znie previesť cukor na alkohol. Chmeľ (Humulus lupulus ženských kvetov) pridávajú počas tohto procesu sa dávajú charakteristickú chuť.