1. Keď to coagulates, mlieko oddeľuje do semisolid časť (tvaroh) a vodnatá kvapaliny (srvátka). syr vyrobený z syreniny za tepla. 2. a smotanovej zmes vyrobený zo šťavy (zvyčajne citrón, vápno alebo oranžové), cukor, maslo a vaječné žĺtky. Zložky sú varené spolu, kým zmes sa stáva dosť hustý. Po vychladnutí tvarohu citrón (alebo vápna alebo oranžové) stáva dosť hustý, šíriť a je používať ako dopĺňanie chleby a iných pečené tovaru. Rôznych príchutiach tvarohu sú komerčne dostupné v gastronomické trhy a niektoré supermarketoch.