Bohatá Čokoládová poleva vyrobené polosladké čokolády a smotany na šľahanie, ktoré sú vykurované a mieša dohromady, kým chocolate neroztopí. Zmes ochladí kým vlažná a nalial cez tortu alebo koláč. Ganache soufflé je vyrobený z rovnakého základu, ale často zahŕňa lyžicu alebo tak rumu alebo koňaku. , Keď sa ochladí na laboratórnu teplotu, zmes je šľahačka na približne dvojnásobok pôvodného objemu. Keďže ganache sa používa glazúra, torty, pečivo a tortes, ganache soufflé je všeobecne používa zasypať.