Tento grécky syr je vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka. Má ostrý, slaný chuť a ťažko cheddarlike textúru, ktorý je ideálny pre strúhanie. Americká verzia je vyrobený z kravského mlieka. Smotanovo zlatá plô¹ka kasseri má prirodzenou kôrou, a zvyčajne predáva v blokoch. Je to chutné obyčajný, strúhané cez horúce potraviny alebo použiť pri varení. Kasseri je syr používané v slávny grécky jedlo saganaki, kde je Restované na masle, kropili s citrónovou šťavou a niekedy flambovanie s brandy. Pozri tiež syr.