Hoci quinoa je nové na americkom trhu, bol strižových starovekej Incas, ktorí sa nazývajú "obilná matka. "Na tento deň je dôležité potravín v juhoamerickej kuchyne. Oslavovaný ako "supergrain budúcnosť" quinoa obsahuje viac bielkoviny než akéhokoľvek iného zrno. Posúdil úplné bielkovín pretože obsahuje všetky osem esenciálnych aminokyselín. Quinoa je tiež vyššia nenasýtených tukov a iných sacharidov nižšia väčšina zrná a poskytuje bohaté a vyvážené zdrojom životne dôležité živiny. Tiny a tvarované korálek Slonoviny-farebné quinoa varí ako ryža (pričom polovicu času pravidelne ryža) a rozširuje na štyrikrát pôvodného objemu. Jeho chuť je jemná, takmer nevýrazného a bol v porovnaní s kuskus. Quinoa je ľahší ako ale môžu byť použité akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vhodný pre ryžu – ako súčasť hlavných misky príkre, pri varení polievok, šalátov a dokonca v pudingov. Je k dispozícii zabalené ako zrno, mletý múku a vo viacerých formách cestoviny. Quinoa možno nájsť vo väčšine predajní zdravej výživy a supermarketoch.