Jeden Louisiana je najznámejší príspevkov americký regionálnej kuchyne, tento misky spája červená fazuľa obličky, vody, šunka (slaninové alebo soli bravčové mäso), cibuľu a koreniny (zvyčajne vrátane cayenské). Tento mélange je pomaly uvarené, kým ponuky a flavorful. Bôby, vytvorte hrubé prírodné omáčku, podávame s bitov šunka nad bielej ryže. Tento pokrm bol údajne tak miloval slávny trumpeteer Louis Armstrong, ktorý bol použitý na podpísanie jeho osobných listov "červená fazuľa a ricely vy. "