Nemčina pre "kyslé pečienka", sauerbraten je nemecký špecialita uskutočnenej marinovanie hovädzie pečienka v marináde kyslou-sladké pre 2 až 3 dni pred zhnednutie to, potom sa varí mäso v marináde na niekoľko hodín. Výsledok je veľmi ponuku chrbty a lahodnou omáčkou. Sauerbraten je tradične podávané s knedle, varené zemiaky alebo rezance.