Dobesedno francoski za "rje", culinarily rouille je nestrpna Aromatizovan, rje obarvani omaka vroče chiles, česen, sveži kruh drobtinice in oljčno olje pounded v paste in pogosto pomešani z stalež rib. , Ki je služila kot Garnirati z rib in rib enolončnic kot bouillabaisse.