Vzhodnoindijska začimba iz prahu na soncu sušenega, nezrelega (zelenega) manga. Amchoor ima trpek, kisel, saden okus, ki doda značaj številnim jedem, vključno z mesom, zelenjavo in pripravki za curry. Uporablja se tudi za mehčanje perutnine, mesa in rib. Amchoor imenujejo tudi preprosto mango v prahu; zapišemo ga lahko tudi kot aamchur.