Imenovan tudi žlahtne gnilobe, to koristno plesen razvije na grozdja v določenih okoljskih pogojih. Mold povzroči grozdja za shrivel, osredotočenje in krepitvi tako sladkorja in okus. Večina vinarji so exhilarated ko žlahtne gnilobe spusti na njihovo grozdja, ker jim daje sadja iz katere znamka zelo eleganten, intenzivno Aromatizovan namiznih vin. V Kaliforniji, so ponavadi te vina, navedena kot pozno pridelka vina in v Franciji, kjer žlahtne gnilobe imenujemo pourriture noble, si znan kot sauternes. V Nemčiji žlahtne gnilobe, se imenuje Edelfaule in nemška vinarji so strokovnjaki na izdelavo najrazličnejših eleganten botrytis okuženih vina trockenbeerenauslese in nekaj beerenausleses.