Goveje meso (običajno prsi, pa tudi krog) sušen v začinjena slanici. Včasih slanica črpamo prek arterijski sistema. Izraz "corned" goveje meso prihaja iz angleškega uporabo se beseda "koruza" pomeni katero koli majhnih delcev (na primer rezervom). Mesar in regije so na voljo sta dve vrsti corned govejega mesa. Staromodna corned govejega odcepijo rožnate barve in zelo slan; novejši stil je manj soli in je svetlo rdeča Cvetoč. Veliko Usoljena govejega mesa je zdaj brez nitriti, katero so znan, da je rakotvoren.