Sveži sir, narejen iz cele, del posneto ali posneto pasteriziranega kravjega mleka. "Sweet sirnine" skuta-najbolj priljubljena — je precej blage (včasih vljudno) okus, ker je skuto oprati odstraniti večina sira naravne kislosti. Teksturo skuta je običajno precej vlažno. Če je skuto dovoljeno odteče več lonec sir še oblikovani; daljše in trdno kmet sira ustvarjen. Skuta, prihaja v treh oblikah: mala-sirnine, sirnine srednje in velike sirnine (včasih imenovano "pokovka" skuta). Creamed skuta je imel 4 do 8 odstotkov smetana dodati, suha skuta je od 1 do 2 odstotka maščobe (potrditvena oznaka) in nonfat skuta je, seveda, nič maščobe. Skuta prodajajo golo in Aromatizovan, najbolj priljubljenih dodano drobnjakom in ananas (vendar ne skupaj). Ker je bolj pokvarljivih kot drugi siri, kartoni skuta žigosajo na dnu z datumom, ki se jih je potegnil iz policah. Trgovina skuta v najhladnejših delu hladilniku do 10 dni preteklosti žigosan datum. Glej tudi sira.