Hailing iz Venezuele in Kolumbije, hallacas so Južni Ameriki različico tamales. Sestoje, govedina tleh, svinjine ali piščanca, mešana s druga živila, kot so sir, olive ali rozine, obdan z zemlja žito testo, zavita v banana listi in rahlo kuhano. Hallacas, ki so služila kot za predjed in glavno jed.