Ta ognjeno pekoča omaka iz Tunizije je običajno narejena iz pekočih feferonov, česna, koriandra, kumine in oljčnega olja. Po tradiciji spremlja kuskus, vendar se uporablja tudi za začinjanje juh, enolončnic in drugih jedi. Harisso najdete v vrčih in kozarcih v bližnjevzhodnih trgovinah.