Ti mladi listi drevesa Bodljikav pepel so sveže, subtilno mint okus in teksturo razpisa. , Oni so občasno na voljo sveže v japonski trgov med spomladi. Kinome se uporablja kot okras za mnoge japonske jedi. Trgovina, svežih listov v plastični vrečki v zelenjavni predal vaš hladilnik. , Ki jih je treba uporabljati v 3 do 4 dneh. Čeprav vodna kreša ali mete lahko uporablja kot nadomestek za barve, nič lahko podvojite okus kinome.