Tudi imenuje nökkelost, te danskimi sir se lahko izvede iz celih ali posnetega kravjega mleka. , Lahko so fizične ali voščeno skorjo in njegova notranjost je bledo rumene barve in semifirm. Kuminost je okusom kumine, kumina in strok in je priljubljena za prigrizke in sendviče, kot tudi stopljeno v jedi, kot so enolončnice in quiches. Glej sir.