Glavna razlika med rezanci in makaroni ali špageti je, da poleg moke in vode, rezanci vsebujejo jajca ali jajčne rumenjake. Rezanci razrežemo v stanovanje, debele ali tanke trakove različnih dolžin. So lahko tudi narezan v kvadrate. A širok zvrst od rezanci je na voljo na trgih, vključno s tistimi, obogatena z vitamini in minerali in barvne rezanci (rdeče obarvano z tomato paste ali sok pese in zelene z špinača). Rezanci se prodajajo sveže (ti naj hladilniku za največ 3 dni) in posušene (najbolje shranjeni v hladnem, suhem mestu za več kot 6 mesecev). Glej tudi azijski rezanci; testenine.