Mešanico jajca, začimbe in včasih vode ali mleka, kuhani v maslu, dokler podjetje in napolni ali dopolnjevati z različnimi nadevi, kot so sir, šunka, gobe, čebula, paprika, klobase in zelišča. Sweet omelets lahko napolni z želejem, jajčno ali sadje, posuto z slaščičarje ali flamed z različnih tekočin ali likerjev. Za puhasto omelets, beljakov in rumenjake lahko ločeno pretepli in zložiti skupaj. So lahko tudi služili ravno ali prepognjena. Glej tudi frittata.