Španski jed riž z okusom žafran v kombinaciji z različnimi mesa in lupinarjev (kot so kozice, jastog, školjke, piščančje, svinjina, šunka in chorizo), česen, čebula, grah, artičoke src in paradižnik. Poimenovan je po posebni dva ravna pan — imenovan tudi paella — v ki je pripravljen in vročiti. Pan je širok, plitva in 13 do 14 cm v premeru.