Italijanski za "zavrtel paste", testenine filata se nanaša na raztegne skuto siri, narejen slovit v Italiji, kot so caciocavallo, mocarelo in provolone. Teh sirov so izdelani s posebno tehniko s katerim skuto je dal vroče sirotkine kopeli, nato pregnetene in segal do želene usklajenosti upogljive. Glej sir.