Srednja divjih ptic, prvotno iz Azije zdaj pa najdemo v Evropi in Severni Ameriki. Kot z veliko ptic, moški je bolj briljantno perje kot ženska in je večje, tehtanje £ 2 1/2 do 5, v primerjavi s povprečjem 3-funt je ženski. Ženski meso je plumper, bolj sočna in več ponudb. Zelo mladih petelinov in kokoši lahko pražena, saj je vendar starejši fazani, naj barded ali kuhana z vlažno toploto, ker njihovo meso je pusto in suho. Kmetije postavljeno fazani nimajo isti okus kot divje ptice. Fazani včasih najdemo oblečeni in zamrznjene v posebnost mesnih tržnicah, ponavadi s posebnim namenom.