Francozi so tri ločene besede za juho. konzome je jasno, tanke juho. Soupe se nanaša na debel, bogatem melange s kose hrane. Potage pade nekje med prva dva v teksturi in debeline. a potage je ponavadi pureed in je pogosto nekoliko zgosti s smetano ali jajčne rumenjake. Danes, soupe besede in potage se pogosto uporabljata kot sopomenki.