Moke tortilla napolnjena z mešanico okusen, nato prepognjen na pol v obliki oblike prometa. Polnjenje lahko vključujejo naribanega sira, kuhano meso, refried fižol ali kombinacij. Po tortilla napolnjena in prepognjena, ima opečeni pod pitovnih ali ocvrt. Quesadillas so ponavadi narezana na rezine narezanemu, pogosto kot predjed.