FSIS ocenjuje skrb javnega zdravja ali nevarnosti, ki jih predstavlja proizvod, se umaknjene ali šteje za odpoklic, ali podjetje vpeljan ali zahteval FSIS in razvršča skrb kot eno od naslednjih:

1. razred I. to je zdravstveno stanje nevarnosti, kjer obstaja razumna verjetnost, da bo povzročila uporaba proizvoda resne, škodljive zdravstvene posledice ali smrt. , Na primer, prisotnost patogenov v ready-to-jesti izdelka ali prisotnost E. coli O157: H7 v terenu govejega.
2. Razred II. Je a zdravje nevarnost situacijo kjer je oddaljeno verjetnost škodljivih zdravstvenih posledic zaradi uporabe izdelka. Na primer, prisotnost neprijavljenega alergeni, kot so mleko ali sojini izdelki.
3. Razred III. Je to situacijo, kjer uporaba izdelka ne bo povzročila škodljive zdravstvene posledice. Na primer, prisotnost neprijavljenega na splošno priznan kot varen-alergen snovi, kot so odvečno vodo.