Znan tudi kot Aljaska cod, black cod in figa, je sablefish je dejansko niti cod niti a figa. Sega v velikosti od 1 do 10 kilogramov in je našel v globokih vodah ob obali Pacific Northwest. Belo meso v sablefish je soft-teksturiranih in blage okusom. Visoke vsebnosti maščobe omogoča odlično ribe za kajenje in se običajno trži kot prekajena black trska. Sablefish je na voljo skozi vse leto celota, tudi kot v filete in zrezke. Se lahko pripravi na različne načine, vključno s peko, broiling ali cvrtje. Glej tudi ribe.