Ta zelenjadnic root je znana tudi kot ostriga rastlin, saj okus spominja na nežno okusom ostrige. , Pastinak oblikovani Črni koren lahko dosežejo do 12 cm v dolžino in 2 1/2 cm v premeru. , Ki so najbolj pogosto najdemo Črni koren je Belomesnate root z siva kožo, čeprav obstajajo sorte z bledo zlato kožo, pa tudi s črno kožo (imenovane tudi navadni). Čeprav Črni koren je bolj priljubljena v Evropi kot v ZDA, to moči obstati ustanavljativsepovsod od junija do februarja, običajno v španski, italijanski in grški trg. Izberi dobro oblikovan korenine, ki so težka za njihovo velikost in ne preveč Čvornovat. Shranjujte v hladilniku, zavit v plastično vrečko, do teden dni. Črni koren je na splošno jedel kot zelenjave navaden ali uporabljajo v okusen pite in juhe.