Beljakovine nabrali v velike količine semen, ne zaradi njihove encimske ali strukturne lastnosti, ampak preprosto kot priročen vir amino kisline za uporabo ko seme germinates. , Ki so v interesu biotechnologists:

1. kot vir beljakovin. Veliko svetovnih hrane prihaja iz rastlinskih semen ali plodov, in veliko beljakovin v teh semen je skladiščenje beljakovin. Tako znatno količino beljakovin hrane na svetu prihaja iz rastlin skladiščenje beljakovin. Koli izboljšanje prehranske vsebine teh beljakovin lahko ustrezno izboljšati človeške prehrane.

2. Kot izraz sistemov. Shranjevanje beljakovine se proizvajajo v zelo velike količine glede na druge beljakovine, in so shranjeni v stabilno, kompaktno organov v seme rastlin. Več delavcev si prizadevajo, da bi rastline, ki proizvajajo druge beljakovine v podobno velikih količin in v kot priročen obrazec, ga preplete gena za želeni protein v sredini rastlin skladiščenje beljakovin gena.