Francoščina za "pod vakuumom," sous vide je pakiranje hrane tehnika pionir v Evropi, s katerim sveže sestavine so združeni v različne jedi, vakuumsko pakiranega v posamezni del vrečke, kuhani v vakuumu, nato pa ohlajeno. Sous vide, hrane je najbolj pogosto uporablja s hoteli, restavracijami in gostinci, čeprav je pričakovati, da postane vse bolj na voljo v supermarketih.