Kislo, kislo tekočino, iz nezrelo sadje, predvsem grozdja. Nezrelog uporabljamo pripravke kot so omake in strupene za tvojo okus, toliko, kot bi zaposleni limonin sok ali KIS. Ni široko že rabljen od srednjeveške in renesančne časov, nezrelog je zdaj uživa povratek v številnih jedi. Nezrelog, čeprav je občasno na voljo v trgovinah gurmanske posebnost, je izjemno težko najti v Združenih državah Amerike.