Imenuje tudi vodni kostanj moke, ta škrob v prahu je tla iz posušene vode kostanj. Se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje v azijskih kuhanje. Kot koruznega škroba, se zmeša z majhno količino vode, preden se doda vroče mešanice, da se zgosti. , Da se lahko uporabijo za Bagerovati živila pred cvrtje. Vodni kostanj v prahu, ki je na voljo na azijskih trgih in v nekaterih trgovinah z zdravo hrano.